Управляющий в Рязанской области

10 2016 - 05 2017

Директор

Ресторан-club

- Организация деятельности персонала, подбор персонала, обучение, проведение тренингов, мотивация персонала;- Достижение финансовых результатов, целевых показателей, разработка концепции заведения, контроль статей затрат;- Привлечение гостей, проведение маркетинговых мероприятий, решение сложных конфликтных ситуаций;- Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей и создания позитивной атмосферы в коллективе;- Ведение ежедневного документооборота, контроль кассовых операций, товародвижение, списания, учет материальных ценностей, проведение инвентаризаций;- Координировать работу с поставщиками;- Решать вопросы с контролирующими инстанциями;- Контроль за соблюдением стандартов качества работы. Чек-листы, тренинги, проведение внутренних проверок и стандартизация всех процессов.

06 2016 - 10 2016

Арт-директор

Ресторан-club

- Разработка арт-программ и концепции продвижения заведения- Составление медиаплана- Общение со СМИ и спонсорами- Написание пресс-релизов и новостей- Ведение сайта,разработка стратегии продвижения в Social Media (VKontakte, Facebook, Instagram - ведение страниц, коммуникация с аудиторией, ежедневный мониторинг отзывов, проведение рекламных компаний- Букинг ведущих/диджеев/GO-GO/фотографов- Создание благоприятной атмосферы в заведении (общение с гостями, присутствие на тематических вечеринках)- Разработка дизайна полиграфических и рекламных материалов- Арт-программы (баннеры, афиши, буклеты и т. д.) и контроль их наличия в заведении- Заказы сувенирной продукции- Закупка необходимого инвентаря для вечеринок- Обновление плейлиста в заведении- Работа с DJ's на предмет концептуального соответствия
Переведен на должность директора

01 2015 - 06 2016

Управляющий

Ночной клуб

- Найм и тренинг обслуживающего персонала- Ежемесячная аттестация персонала на предмет знания меню и методов эффективных продаж- Разработка должностных инструкций,графиков рабочего времени,отпусков.- Планирование рабочей недели и распределение рабочих зон среди официантов;- Контроль за качеством предоставляемого сервиса;- Разработка и внедрение финансовых и нефинансовых мотивационных рычагов для персонала;- Составление еженедельных отчетов для учредителя о составе и настроении рабочего коллектива ,предложение решений для улучшения лояльности работников и увеличения мотивации к работе;- Составление меню для банкетов и спец мероприятий;- Контроль за наличием и качеством товара в баре и на кухне;- Еженедельная инвентаризация и составление заявок на закупку товара;- Проведение еженедельных собраний с персоналом для обсуждения прошедшей недели и освещения планов на предстоящую;- Планирование и проведение рекламных акций для продвижения одного либо другого сегмента в цепи функционирования заведения в целом.- Менеджмент и воплощение творческих концепций - PR маркетинг по развитию и продвижению клуба- Составление и управление ART-частью (go-go dancers, DJ, MC, photograthers, приглашённые артисты)- Организация и контроль работы СБ по поддержанию правопорядка- Решение конфликтных ситуаций- Взаимодействие с администрацией города, МВД, МЧС, ФСБ, СЭС.

12 2010 - 12 2014

Заместитель директора

Развлекательный центр (боулинг,бильярд,каток,ресторан,кафе)

- Организация взаимодействия всех структурных подразделений центра (ресторан, кафе, боулинг,бильярд,каток,3D-тир, банкетная служба);- Взаимодействие с арендаторами, ротация арендаторов, ведение договорной базы арендаторов;- Разработка коммерческих предложений, поиск и привлечение потенциальных арендаторов;- Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов;- Разработка меню ресторана, кафе, винной карты;- Разработка должностных инструкций,графиков рабочего времени,отпусков.- Контроль технического состояния технологического оборудования;- Ведение учетной и отчетной документации;- Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов;- Управление, планирование,подбор, обучение, адаптация, мотивация и рациональная организация рабочего времени персонала (125 чел.);- Повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей, создание приятной и дружелюбной атмосферы, изучение потребительских предпочтений посетителей центра, подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей,- Организация детских праздников на боулинге;- Установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации;- PR маркетинг по развитию и продвижению- Формирование имиджа заведения - Привлечение гостей, организация шоу-программ, вечеров, специальных предложений, банкетов - Учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей, устранение недостатков в работе ресторана, соблюдение правил протокола и этикета;- Контроль работы заведения в ночное время.- Организация и контроль работы СБ по поддержанию правопорядка- Решение конфликтных ситуаций- Взаимодействие с администрацией города, МВД, МЧС, ФСБ, СЭС.  

11 2009 - по настоящее время

Управляющий

Оздоровительно-развлекательный центр (Ресторан,суши-бар,ночной клуб,караоке-бар,spa-салон,сауна,фитнес центр)

- Организация эффективной деятельности ОРК ;- Управление персоналом развлекательного комплекса (80 чел.)- Отбор и прием на работу персонала.- Обучение персонала качественному обслуживанию банкетов и других мероприятий ,а так же правильному обслуживанию гостей заведения.- Проведение маркетинговых мероприятий связанных с заключением маркетинговых соглашений и увеличением бюджета организации.- Разработка и внедрение стандартов качества фитнес-услуг.- Разработка должностных инструкций,графиков рабочего времени,отпусков.- Управление продажами: планирование и аналитика продаж, разработка программ по стимулированию продаж.- Заключение и подписание взаимовыгодных маркетинговых договоров.- Организация и проведения рекламных акций.- Взаимодействие с представителями СМИ, рекламными агентствами- Ведение переговоров с первыми лицами компаний имеющих интерес в сотрудничестве.- Ведение документации по расчету з/платы сотрудников и отчетности о работе заведения.- Организация и проведение праздников,банкетов и других мероприятий.- Составление и расчет калькуляции меню.- Оформление документов с разрешительными организациями.- Умение работать за любым видом ККМ ,снятие кассовых отчетов.- Решение, хозяйственных и административных вопросов.- Организация и контроль работы СБ по поддержанию правопорядка в РК- Взаимодействие с МВД, ФСБ, МЧС.

04 2007 - 11 2009

Заместитель директора

Гостинично-ресторанный комплекс (гостиница,ресторан,сауна)

- Организация эффективной деятельности РК (гостиница, ресторан, сауна);- Активные продажи гостиничных услуг, работа с агентами;- Мониторинг и анализ рынка, разработка ценовой политики;- Контроль управление электронными продажами;- Контроль бронирование номерного фонда (- 25 номеров от эконом-класса до VIP)- Контроль за соблюдением товарных запасов, привлечение корпоративных клиентов, отслеживание ценообразования и определение стандартов сервиса, общение с разрешительными и проверяющими органами;- Работа с артистами;- Менеджмент и воплощение творческих концепций - PR маркетинг по развитию и продвижению ресторана - Привлечение гостей, организация шоу-программ, вечеров, специальных предложений, банкетов - Исследование конъюнктуры рынка, целевой аудитории;- Мониторинг и анализ рекламной деятельности компаний-конкурентов;- Работа над поддержанием имиджа заведения;- Взаимодействие с представителями СМИ, рекламными агентствами;- Составление бюджетов мероприятий, документооборот, подготовка отчетов.- Управление персоналом развлекательного комплекса, подбор, обучение, адаптация, мотивация(30 чел);- Разработка должностных инструкций,графиков рабочего времени,отпусков.- Ведения переговоров, разрешения спорных, вопросов, конфликтов;- Управление ключевыми процессами развлекательного комплекса, обеспечение качественного функционирования;- Привлечение клиентов и выстраивание системы постоянной клиентуры на основе скидок и бонусов, анализ отзывов клиентов об услугах.- Решение, хозяйственных и административных вопросов.- Организация и контроль работы СБ по поддержанию правопорядка в РЦ;- Взаимодействие с МВД, ФСБ, МЧС;

«Рязанский институт бизнеса и управления»

Менеджер ГМУ

Государственное и муниципальное управление

Курсы ресторанного-гостиничного бизнеса

Центр делового образования